Aged 12 months with sharp, complex flavor profile — our flagship mozzarella that started it all.
Block Mozzarella adalah produk ikonik Green Valley yang telah dibuat sejak 2007. Dibuat dari susu sapi segar dari peternakan lokal Lembang yang diproses dalam waktu kurang dari 24 jam, keju ini di-aging minimal 12 bulan di ruang pematangan khusus dengan suhu dan kelembaban terkontrol. Hasilnya adalah keju dengan rasa yang kompleks, tekstur firm dan elastis, sempurna untuk pizza, lasagna, dan cheese board.
"Every bite of this mozzarella tells the story of our valley — pure, honest, and full of character."
Susu segar dikumpulkan setiap pagi dari peternakan mitra kami di Lembang dan diantar langsung ke fasilitas produksi.
Susu dipasteurisasi perlahan pada suhu rendah, lalu ditambahkan kultur bakteri pilihan untuk memulai fermentasi.
Rennet ditambahkan untuk membentuk curd, lalu dipotong dan dimasak perlahan untuk mencapai tekstur yang diinginkan.
Curd direndam air panas, diregangkan dan dibentuk — proses tradisional yang menciptakan tekstur stretch khas mozzarella.
Blok keju disimpan di ruang pematangan dengan kontrol suhu dan kelembaban ketat, dibalik secara berkala.
✨ Setiap produk Green Valley dibuat tanpa pewarna buatan, pengawet, atau MSG.
Simpan di lemari pendingin pada suhu 2-6°C.
Bungkus dengan kertas lilin setelah dibuka.
Gunakan sebelum tanggal kadaluarsa yang tertera.
Keluarkan dari kulkas 20-30 menit sebelum disajikan.
